Bun Bo Nam Bo: Eine vietnamesische Reisnudel-Spezialität
Bun Bo Nam Bo ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht, das für seine Kombination aus Reisnudeln, zartem Rindfleisch, frischem Gemüse und einer erfrischenden Sauce bekannt ist. Es stammt aus Hanoi, der Hauptstadt Vietnams, und ist bekannt für seinen frischen Geschmack und seine Vielfalt an Aromen.
Ursprünglich ist Bun Bo Nam Bo ein Gericht, das mit wenig Aufwand zubereitet wird und dennoch eine Fülle von Geschmäckern bietet. Die Basis besteht aus Reisnudeln, die mit sautiertem Rindfleisch, frischem Salatgemüse wie Gurken, Karotten und Kräutern wie Minze und Koriander kombiniert werden. Die köstliche Sauce, die oft aus Fischsauce, Zucker, Limettensaft, Knoblauch und Chili besteht, verleiht dem Gericht eine ausgewogene Balance zwischen süß, sauer, salzig und scharf.
Bun Bo Nam Bo ist wegen seiner frischen Zutaten und der Harmonie der Geschmacksrichtungen beliebt und bietet eine ideale Kombination aus Textur und Geschmack.
Herkömmliches Bun Bo Nam Bo:
Zutaten:
- Rindfleisch, dünn geschnitten
- Salatgemüse (Gurken, Karotten, Salatblätter)
- Frische Kräuter (Minze, Koriander)
- Erdnüsse, grob gehackt
- Fischsauce, Limettensaft, Zucker, Knoblauch, Chili für die Sauce
- Öl zum Braten
Anleitung:
- Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
- Das Rindfleisch in einer Pfanne anbraten.
- Das Salatgemüse vorbereiten und die Kräuter hacken.
- Für die Sauce Fischsauce, Limettensaft, Zucker, gehackten Knoblauch und Chili vermischen.
- Die Reisnudeln in Schalen anrichten, das gebratene Rindfleisch und das Salatgemüse darauf legen, mit den Kräutern bestreuen und mit der Sauce beträufeln. Mit gehackten Erdnüssen garnieren.
Bun Bo Nam Bo (vegane Variante):
Für die vegane Variante einfach das Rindfleisch durch Tofu, Pilze oder Seitan ersetzen und sicherstellen, dass die Sauce vegan ist (z. B. durch Verwendung von Sojasauce statt Fischsauce). Ansonsten bleibt die Zubereitung ähnlich wie bei der herkömmlichen Version.
Diese Rezepte bieten eine herkömmliche und eine vegane Variante von Bun Bo Nam Bo, wobei die Grundstruktur des Gerichts beibehalten wird und lediglich die Fleischkomponente durch zusätzliches Gemüse oder Tofu ersetzt wird.
