Dim Sum: Traditionelle chinesische Appetithäppchen
Dim Sum ist eine Auswahl an chinesischen Gerichten, die oft in kleinen Portionen serviert werden und eine breite Vielfalt an Aromen und Texturen bieten. Ursprünglich stammen sie aus der südchinesischen Provinz Guangdong und haben sich im Laufe der Zeit zu einer beliebten kulinarischen Tradition entwickelt, die in ganz China und weltweit bekannt ist.
Diese köstlichen Häppchen werden häufig in Bambuskörbchen gedämpft und können sowohl herzhaft als auch süß sein. Typische Variationen umfassen gedämpfte Teigtaschen, gefüllte Teigtaschen, gedünstete Reisrollen, frittierte Frühlingsrollen und vieles mehr. Traditionell werden Dim Sum in Restaurants als Teil einer gemeinsamen Mahlzeit in kleinen Portionen serviert, um eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen zu ermöglichen.
Dim Sum sind wegen ihrer Vielfalt, ihres Geschmacks und ihrer gemeinschaftlichen Art des Essens bei Familien und Freunden beliebt und werden oft zu verschiedenen Tageszeiten, besonders während des Dim-Sum-Brunchs, genossen.
Herkömmliche Dim Sum - Gedämpfte Teigtaschen:
Zutaten:
- Teig (Mehl, Wasser, Salz)
- Füllung (Schweinefleisch, Garnelen, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Sojasauce)
- Bambuskörbchen zum Dämpfen
Anleitung:
- Den Teig zubereiten und zu dünnen Scheiben ausrollen.
- Die Füllung vorbereiten und in die Teigscheiben geben.
- Die Teigtaschen verschließen und in Bambuskörbchen anordnen.
- Die Dim Sum für etwa 10-15 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.
Dim Sum (vegane Variante) - Gedämpfte Gemüsetaschen:
Für die vegane Variante die Füllung durch eine Mischung aus verschiedenem Gemüse wie Pilzen, Kohl, Karotten, Frühlingszwiebeln und Sojasprossen ersetzen. Ansonsten bleibt die Zubereitung ähnlich wie bei der herkömmlichen Variante.
Diese Rezepte bieten eine herkömmliche und eine vegane Variante von gedämpften Teigtaschen (Dim Sum), wobei die Grundstruktur des Gerichts beibehalten wird und lediglich die Füllung an die Ernährungspräferenzen angepasst wird.
