Pad Thai ist ein bekanntes thailändisches Nudelgericht, das weltweit für seinen einzigartigen Geschmack und seine Vielseitigkeit bekannt ist. Seine Entstehungsgeschichte und Herkunft sind eng mit der kulturellen Entwicklung Thailands verbunden.
Pad Thai hat seine Wurzeln in den kulinarischen Einflüssen des Landes während des Zweiten Weltkriegs. Während dieser Zeit verfolgte Thailand eine Politik der Nationalisierung und Förderung der einheimischen Küche. Infolgedessen entstand Pad Thai als ein Versuch, die nationale Identität durch ein beliebtes und schmackhaftes Gericht zu fördern.
Das Gericht besteht in der Regel aus Reisnudeln, die mit einer Vielzahl von Zutaten wie Tofu oder Hühnerfleisch, Eiern, Knoblauch, gehackten Erdnüssen, frischen Sprossen, Tamarindenpaste und Fischsauce oder Sojasauce zubereitet werden. Die Nudeln werden in einer Pfanne oder einem Wok gebraten und mit den aromatischen Zutaten kombiniert, um einen ausgewogenen Geschmack von Süße, Säure, Salzigkeit und Würze zu erreichen.
Pad Thai wird oft mit Limettenspalten, frischen Kräutern wie Koriander und einer zusätzlichen Prise gerösteter Erdnüsse garniert, um den Geschmack weiter zu verfeinern.
Heute wird Pad Thai als eines der bekanntesten thailändischen Gerichte weltweit gefeiert. Es hat seinen Platz nicht nur in den Straßen Thailands, sondern auch in Restaurants und Küchen auf der ganzen Welt gefunden und wird wegen seines einzigartigen Geschmacks, seiner Einfachheit und seines köstlichen Geschmacks geliebt. Dieses Gericht repräsentiert die lebendige und facettenreiche thailändische Küche und ist zu einem festen Bestandteil der globalen kulinarischen Landschaft geworden.
Herkömmliches Pad Thai:
Zutaten:
- 200 g Reisnudeln
- 150 g Hähnchenbrust, Garnelen oder Tofu (für eine vegane Variante)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Eier (oder 100 g zusätzliche Tofuwürfel für eine vegane Variante)
- 2 Esslöffel Öl
- 50 g geröstete Erdnüsse, grob gehackt
- 50 g Tamarindenpaste
- 2 Esslöffel Fischsauce oder Sojasauce
- 1 Esslöffel Zucker oder Palmzucker
- Frische Sprossen und gehackter Koriander zum Garnieren
- Limettenspalten zum Servieren
Anleitung:
- Die Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vorbereiten und beiseite stellen.
- Das Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.
- Das Hähnchen oder den Tofu hinzufügen und anbraten, bis sie durchgegart sind.
- Die Eier hinzufügen (wenn verwendet), rühren und stocken lassen.
- Die gekochten Reisnudeln, Tamarindenpaste, Fischsauce oder Sojasauce und Zucker hinzufügen. Gut vermischen und erhitzen.
- Die gehackten Erdnüsse hinzufügen und alles gut vermengen.
- Mit frischen Sprossen, gehacktem Koriander und Limettenspalten garnieren. Heiß servieren.
Veganes Pad Thai:
Zutaten:
- 200 g Reisnudeln
- 150 g Tofu
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Eierersatz (oder zusätzliche Tofuwürfel für eine proteinreichere Option)
- 2 Esslöffel Öl
- 50 g geröstete Erdnüsse, grob gehackt
- 50 g Tamarindenpaste
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Zucker oder Palmzucker
- Frische Sprossen und gehackter Koriander zum Garnieren
- Limettenspalten zum Servieren
Anleitung:
- Die Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vorbereiten und beiseite stellen.
- Das Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.
- Den Tofu hinzufügen und anbraten, bis er goldbraun ist.
- Den Eierersatz oder zusätzlichen Tofu (wenn verwendet) hinzufügen und anbraten.
- Die gekochten Reisnudeln, Tamarindenpaste, Sojasauce und Zucker hinzufügen. Gut vermischen und erhitzen.
- Die gehackten Erdnüsse hinzufügen und alles gut vermengen.
- Mit frischen Sprossen, gehacktem Koriander und Limettenspalten garnieren. Heiß servieren.
