Klassische Frühlingsrollen: Knusprige, gefüllte Leckerbissen aus der chinesischen Küche
Frühlingsrollen sind ein beliebter Bestandteil der chinesischen Küche und bekannt für ihre knusprige Hülle und die vielfältige Füllung. Sie sind ein charakteristisches Gericht, das in verschiedenen Teilen Asiens und darüber hinaus geschätzt wird.
Ursprünglich stammen Frühlingsrollen aus China und sind für ihre Variationen in Bezug auf die Füllung bekannt. Die traditionelle Füllung besteht oft aus Gemüse wie Kohl, Karotten, Pilzen, Bambussprossen, manchmal auch Hackfleisch oder Garnelen, gewürzt mit Sojasauce, Ingwer und Knoblauch. Die Rollen werden dann frittiert, um eine knusprige Textur zu erhalten.
Herkömmliche Frühlingsrollen:
Zutaten für die Füllung:
- Gemüse (Kohl, Karotten, Pilze, Bambussprossen)
- Fleisch (optional)
- Sojasauce, Ingwer, Knoblauch
- Öl zum Frittieren
Anleitung:
- Das Gemüse und optional das Fleisch kleinschneiden und kurz anbraten.
- Mit Sojasauce, Ingwer und Knoblauch würzen.
- Die Füllung in die Frühlingsrollenteigblätter einwickeln und frittieren.
Vegane Frühlingsrollen:
Für die vegane Variante das Fleisch durch mehr Gemüse oder tofu- oder pilzbasierte Alternativen ersetzen und die Zubereitung ähnlich der herkömmlichen Variante gestalten.
Diese Rezepte bieten herkömmliche und eine vegane Variante von Frühlingsrollen, wobei die Grundstruktur des Gerichts beibehalten wird und lediglich die Fleischkomponente durch eine pflanzliche Alternative ersetzt wird.
